Aysel Qarayeva, “Ədəbiyyat və incəsənət”

Əziz izləyicilərim. Yay, deyilənə görə, balıq mövsümü deyil. İşaqlıqdan eşitmişik ki, hansı ayda r hərfi yoxdusa o ay balıq yeyilməz. Amma gəlin biz mövhumata inanmayaq və dünya ilə birgə addımlayaq, may-avqust dövrünü - düz dörd ayı özümüzü balıq yeməkdən məhrum etməyək. Ən azı ləziz təamdan və vitamindən vaz keçməyək. 

Bu gün sizə sitrusda - portağal və limon şirəsində bişən balıq steykinin reseptini təqdim edir.

Lazım olan ərzaq:

* 1 böyük dilim salmon balığı

* 1 ədəd portağal

* 1 ədəd limon

* 1 diş sarımsaq

* duz, istiot

* qızartmaq üçün kərə yağı

Hazırlanma qaydası:

İlk öncə balığa duz və istiot səpin. Portağal və limonu yaxşıca yuyub qabığını rəndədən keçirin. Daha sonra portağalın suyunu bir stəkana sıxın, limonun suyunu da başqa bir stəkana sıxıb kənara qoyun. Tavada kərə yağını əridin. Balığı tavaya qoyub qızardın. Tavada olan balıq filesinin üzərindən bıçaqla kəsiklər atın. Sarımsağı da xırda doğrayın. Rəndələnmiş limon, portağal qabığı və sarımsağı tavadaki yağa əlavə edin. Balığın bir tərəfi qızardıqda digər tərəfinin qızarması üçün çevirin. Sıxdığınız limon və portağal suyunu da tavaya əlavə edib balığı bişirin. Arabir qaşıqla tavadaki sousdan götürüb balığın üzərinə gəzdirin. Balıq bişib suyu azaldıqda boşqaba qoyub, şirəli sousunu da üzərinə tökün və süfrəyə verin.

Nuş olsun! 

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(21.09.2023)