“Ədəbiyyat və incəsənət” bu çərşənbə günü səhər saatlarında qadınları mətbəxə dəvət edir ki, onlar bu günkü iftara Şuşa mətbəxindən qiyməli plov hazırlasınlar. Allah hər kəsin orucunu qəbul eləsin.
Olduqca zəngin Şuşa mətbəxinin ən dadlı təamlarının biri də Şuşanın qiyməli plovudur. Buyurun, qiyməli plovun resepti ilə tanış olun.
Lazım olan ərzaqlar:
* 500 qr yağlı qiymə
* 4 stəkan düyü
* 150 qr kərə yağı
* 2 ədəd soğan
* 1 çay stəkanı üzüm qurusu
* 1 çay stəkanından az albalı və ya zoğal axtası
* duz, istiot, sarıkök, darçın
Qazmaq üçün:
* 1 ədəd yumurta
* 50 qr kərə yağı
* 1 xörək qaşığı xama və ya qatıq
* duz, sarıkök
* apardığı qədər un
Hazırlanma qaydası:
İlk öncə soğanı xırda doğrayın. Tavada kərə yağını əridib soğanı yağda qovurun. Qovrulan soğana üzüm qurusu və albalı qurusu əlavə edib qarışdırın. Soğan qarışığını tavadan götürüb boşqaba tökün. Həmin tavada qiyməni qovurun. Suyu çəkilib qovrulan qiyməyə duz, istiot, sarıkök və darçın əlavə edib qarışdırın. Daha sonra soğanlı qarışığı da ətə əlavə edin.
Adi qaydada düyünü əvvəlcədən suda isladın və qaynayan duzlu suda bişirib süzün.
Qazmağı hazırlamaq üçün bir qabda yumurta, otaq temperaturunda yumşaldlmış kərə yağı, xama və ya qatıq, duz, sarıkök və un əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri oxlovla yayın. Plovu dəmləyəcəyiniz qazana yağ əlavə edib küncüt səpin. Yaydığınız xəmiri qazanın dibinə sərin. Daha sonra bir az düyü və qiyməni qat-qat düzüb yayın. Sarıkök və kərə yağı da töküb 40-45 dəqiqə dəmə qoyun.
Plovunuz hazırdır!
Nuşi can!
Rubrikamızın aparıcısı Göyçək Nəsirova sizlərə bərk-bərk tapşırır: çalışın qatqısız, təmiz kərə yağı işlədin. Eləcə də, həcm verən, keyfiyyətli düyüdən istifadə edin.
“Ədəbiyyat və incəsənət”
(19.04.2023)