Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Əməköməci qovurmasının 

hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

DÜSTUR:

§ Qazayağı – 130 qr

§ Soğan – 26 qr

§ Yağ – 30 qr

§ Duz – 4 qr

Xörək əlavəsi:

§ qatıq – 50 qr, sarımsaq – 2 qr

HAZIRLANMASI:

Yamaclardan əməköməci yığılır, yuyulub-təmizləndikdən sonra körpə hissəsi əllə 2-3 hissəyə bölünür. Sonra suda pörtlədilir. Aşsüzənə yığılır və suyu süzülür. Soğan yağda qızardılır. Pörtlədilmiş əməköməcilər qızardıl- mış soğanın üzərinə əlavə edilir. Qaza- nın qapağı bağlanır və vam odda qov- rulur. Yağa düşdükdə oddan götürülür. Sarımsaqlı qatıqla süfrəyə verilir.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(16.05.2024)