Kulinariya bölməsində “Ədəbiyyat və incəsənət” portalı bu gün sizə Selcan Xatunun resepti ilə balıq şorbası təqdim edəcək. Həm ləzzətlidir, həm də faydalı. Kim deyir ki, yayda şorba yeyilməz, səhv edir. 

Lazım olan ərzaq:

* 6 ədəd ləvrək balığı

* 6 stəkan su

* 3 xörək qaşığı zeytun yağı

* 1 ədəd baş soğan

* 1 ədəd yerkökü

* 1 ədəd kərəviz sapı

* 1 diş sarımsaq

* 1/2 dəstə cəfəri

* 1 ədəd dəfnə yarpağı

* 1/2 çay qaşığı zərdəçal

* 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu

* 1 çay qaşığı dənə istiot

* 1 çay qaşığı duz

* 1/2 ədəd limon suyu

Sousu üçün:

* 1 ədəd limon suyu

* 1 ədəd yumurta sarısı

Hazırlanma qaydası:

İlk öncə balıqları axar suda yaxşıca təmizləyin və bir qazanın içərisinə qoyub üzərinə soyuq su əlavə edin. Kərəviz sapı, yerkökü və soğanları doğrayaraq qazanın içərisinə əlavə edin. Tərəvəzlərin üzərinə cəfəri, dənə istiot, sarımsaq, dəfnə yarpağı, limon suyu, zərdəçal, keçniş toxumu, duz və zeytun yağını da əlavə edin. Orta ocaqda bişirdikdən sonra şorbanı süzün. Bişən balıqları kənara ayırın. Bişən tərəvəzləri isə blenderdən keçirin və qazana tökün. Şorbanın içərisinə bişmiş balıqları kiçik parçalar halında əlavə edin. Ən sonda sousunu hazırlayıb şorbaya əlavə edin və ocaqdan götürün. Şorbanı isti-isti süfrəyə verin.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(09.08.2023)