Bu dəfə Böyük Qurman sizə türk mətbəxindən İçli küftəni təqdim edəcək. 

İçli küftə — yarmanın xəmir halına gətirilərək içinin doldurulması ilə hazırlanan ənənəvi Anadolu yeməyidir. 

Mənşəcə ərəb mətbəxinə aid olması deyilsə, orijinal adının  kibbə ölməsi iddia edilsə də biz öz türk küftə sözümüzdən əsla geri dönən deyilik əlbəttə.

Bakının türk mətbəxi restoranlarında bol-bol sifariş olunan bu yemək növü Türkiyənin Bitlis, Sivas, Adana, Diyarbəkir, Elazığ, Malatya, Hatay kimi bölgələrində hazırlanır. 

Hazırlanma qaydası elə də çətin deyil. 

Küftənin içi qıyma, quyruq yağı, soğan, cəfəri və ədviyyatlardan (qara istiot daha çox) ibarət qarışıqla doldurulur. 

Bundan sonra isə bişirmə prosesi başlayır. Bişirmə üsuluna görə içli küftə iki növə ayrılır: qaynadılaraq və qızardılaraq bişirilən. Adətən bu təam ayranla süfrəyə verilir.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(07.12.2022)