Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Kor dolmanın hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

Nuş olsun!

 DÜSTUR 

§ Üzüm yarpağı – 41 qr (və ya duzlu üzüm yarpağı – 100 qr)

§ Düyü – 55 qr

§ Yarma – 55 qr

§ Mərcimək – 55 qr

§ Keşniş – 20 qr

§ Yağ – 25 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

HAZIRLANMASI:

Yarma, düyü, mərcimək, yuyulub doğranmış keşniş qarışdırılır və iç hazırlanır. Hazırlanmış içlik üzüm yarpağına bükülür. Mövsümündən asılı olaraq, əvəlik yarpağı və kələmə də bükülə bilər.

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(27.01.2025)