Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Heyva yarpağı dolmasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

Nuş olsun!

 DÜSTUR 

§ Ət – 117 qr

§ Heyva yarpağı – 41 qr

§ Soğan – 17 qr

§ Düyü – 55 qr

§ Ağ reyhan – 20 qr

§ Mərzə – 5 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

HAZIRLANMASI:

Içlik üçün çəkilmiş ət, düyü (və ya noxud ləpəsi), xırda doğranmış soğan, mərzə, ağ reyhan, istiot, duz qarışdırılır. Içlik heyva yarpaqlarının içərisinə qoyulur və bükülür. Heyva yarpağı dolması adətən uzunsov bü- külür.

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(08.01.025)