Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə  Çoban qovurmasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

Nuş olsun!

DÜSTUR:

§ Qovurma – 200 qr

§ Soğan – 42 qr

§ Alça (və ya alça qurusu) – 50 qr

§ İstiot – 0,05 qr

§ Duz – 4 qr

Xörək əlavəsi:

§ göyərti – 10 qr

HAZIRLANMASI:

Qovurma qazana (çölmək, tava, sac, teşt, elektrik tavası) yığılır. Qo- vurma qızdığı zaman soğan əlavə edilir. Soğan qızarana (xörək vaxta- şırı qarışdırılır) yaxın alçalar əlavə edilir. Duz, istiot, ədviyyat vurulur, qarışdırılır, qazanın qapağı bağlanır və ocaqdan götürülür. 5-6 dəqiqə yer dəmi alır. Süfrəyə verilərkən üzərinə göyərti səpilir. 20-25 dəqiqə müddə- tində hazır olur

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(04.11.2024)