Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə səbzinin hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

Nuş olsun!

DÜSTUR 

§ Ət – 119 qr

§ Soğan – 32 qr

§ Yağ – 40 qr

§ Kəvər – 60 qr

§ Tərxun – 50 qr

§ Şüyüd – 12 qr

§ Cəfəri – 12 qr

§ Yağ – 25 qr

§ Limon duzu – 0,05 qr

§ Sarıkök – 0,1 qr

§ İstiot – 0,1 qr

§ Duz – 4 qr

HAZIRLANMASI:

Kəvər, tərxun, cəfəri, şüyüd doğ- ranıb yağda tovlanır. Kəvər və tərxun çoxluq təşkil etməlidir. Ət soğanla birlikdə qızardılır. Ət, soğan, göyərti lay-lay qazana düzülür. Limon duzu, sarıkök, istiot əlavə olunur və vam odda bişirilir.

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(10.10.2024)