Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Baliq mütəncəminin hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

 DÜSTUR 

§ Balıq – 152 qr

§ Soğan – 25 qr

§ Yağ – 15 qr

§ Şəkər tozu – 5 qr

§ Üzüm sirkəsi – 3 qr

§ Zəfəran – 0,05 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

HAZIRLANMASI:

Balıq təmizlənir, yuyulur, duz, istiot vurulur. Soğanla yağda qızardılır. Qızardılmış balığa sirkə, şəkər tozu və zəfəran vurulur, tavanın qapağı örtülür, bir neçə dəqiqə ocaqda saxlanıb, süfrəyə verilir.

Nuş olsun! 

Ədəbiyyat və incəsənət”

(22.07.2024)