Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Şahmayı baliğının qızartmasınn hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

 DÜSTUR

§ Balıq – 149 qr

§ Un – 10 qr

§ Kərə yağı – 25 qr

§ İstiot – 0,05 qr

§ Duz – 4 qr

Xörək əlavəsi:

§ limon – 15 qr, nar – 10 qr, narşərab – 5 qr

HAZIRLANMASI:

Balıq təmizlənir, yuyulur (üzəri çərtilə də bilər). Duz, istiot vurulur. Balıqlar unlanaraq qızdırılmış yağ- da qızardılır. Nar, narşərab, limonla süfrəyə verilir.

QEYD: Şahmayı balığı yalnız qızartma üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tavada, sobada, közdə, təndirdə qızardıla bilər.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(03.07.2024)