Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Xan baliğı qızartmasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

 DÜSTUR (nüsxə):

§ Balıq – 149 qr

§ Un – 10 qr

§ Kərə yağı – 5 qr

§ Duz – 4 qr

Xörək əlavəsi:

§ nar – 10 qr, narşərab – 5 qr

HAZIRLANMASI:

Balıq təmizlənir, yuyulur, üstü çər- tilir və duz, istiot vurulur. Bir müddət saxlanılır. Daha sonra unlanır və əri- dilmiş yağda qızardılır. Yanında nar dənəsi, narşərab qoyularaq süfrəyə verilir.

QEYD: Yazdığımız bütün yeməklər ocaqda, təndirdə, kürədə də bişirilə bilər.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(28.06.2024)