Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Xan baliğı (Göyçə baliğı) buğlamasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

DÜSTUR:

§ Balıq – 152 qr

§ Pomidor – 35 qr

§ Bibər – 20 qr

§ Acı bibər – 10 qr

§ Cəfəri – 11 qr

§ Kəvər – 11 qr

§ Kərəviz – 11 qr

§ Soğan – 20 qr

§ Kərə yağı – 15 qr

§ Duz – 4 qr

Xörək əlavəsi:

limon – 15 qr, narşərab – 5 qr, nar – 5 qr

HAZIRLANMASI:

Balıq və tərəvəzlər yuyulur, təmiz- lənir. Tərəvəzlər halqavarı doğranır. Ərzaqlar lay-lay qazana düzülür. Üzərinə su, duz, istiot, alça, göyərtilər əlavə olunur və bişməyə qoyulur. Qay- nayandan sonra 20-25 dəqiqə ərzində vam odda bişirilir. Süfrəyə verilərkən narla bəzənir və yanında limon, nar- şərab verilir.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(25.06.2024)