Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Çölməkdə baliğın hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

DÜSTUR 

§ Balıq – 183 qr

§ Tomat pastası – 5 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

HAZIRLANMASI:

Əsasən, yağlı balıqlara üstünlük verilir. Balıq doğranır, çölməyin içinə yığılır. Bir xörək qaşığı tomat bir stə- kan su ilə duru məhlul halına gətirilir və balığın üzərinə əlavə olunur. Du- zunu da zövqə görə vurduqdan son- ra çölməyin ağzı örtülərək təndirə sallanır. Istəkdən asılı olaraq, xörəyə halqavarı doğranmış kiçik baş soğan da əlavə edilə bilər. Zövqə görə isti- ot vurulur. Xatırladaq ki, çölməyin qapağını qoyduqdan sonra kənarları xəmirlə örtülür və közün üstünə qoyulur.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(11.06.2024)