“İrəvan mətbəxindən nümunələr” layihəsində Boranı əzməsi

Rubrikanı Könül aparır. 

 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

 

Bu gün sizlərə Boranı əzməsinin hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

 

DÜSTUR

§ Balqabaq – 350 qr

§ Düyü – 50 qr

§ Soğan – 25 qr

§ Kişmiş – 10 qr

§ Ərik qurusu – 10 qr

§ Darçın – 0,5 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

 

HAZIRLANMASI:

Balqabaq yuyulur, saplaq hissəsi qapaq kimi kəsilərək, içi oyulur. Bişmiş şabalıd, ərik qurusu, kişmiş yağda tovlanır və qovrulmuş soğan, tam bişməmiş süzülmüş düyü ilə qarışdırılaraq, balqabağın içərisinə yığılır. Qazanın qapağı örtülərək sobada bişirilir.

 

Nuş olsun!

 

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(06.06.2024)

Sayt Azərbaycan Respublikası Mədəniyyət Nazirliyi tərəfindən 2024-cü ildə “Qeyri-hökumət təşkilatları üçün qrant müsabiqəsi” çərçivəsində Azərbaycan Ədəbiyyat Fondunun həyata keçirdiyi “Yeniyetmə və gənclərdə mütaliə mədəniyyətinin formalaşdırılması” layihəsinin tərəfdaşı olaraq yenilənmiş, yeni bölmələr əlavə ediımiş, layihənin təbliği üzrə funksional fəaliyyət aparılmışdır.