Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Hinduşka ətindən küftənin 

hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

ŞORBALAR

  DÜSTUR (nüsxə):

§ Hinduşka filesi – 130 qr

§ Kartof – 125 qr

§ Düyü – 22 qr

§ Yumurta – 40 qr

§ Soğan – 17 qr

§ Un – 22 qr

§ Albuxara – 11 qr

§ Alça qurusu – 11 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

Xörək əlavəsi:

§ keşniş – 10 qr

HAZIRLANMASI:

Hinduşkanın döş əti yuyulur, doğranır. Xırda doğranılmış soğan, bişiril- miş kartof, düyü, yumurta, un ətlə qarışdırılır. Hazırlanmış ət kütləsindən küftələr düzəldilir, içərisinə albuxara və ya alça qurusu qoyulur, hinduşkanın işgənəsində bişirilir. Süfrəyə veriləndə üzərinə keşniş səpilir.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(14.05.2024)