Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Bozbaşın hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

DÜSTUR 

§ Yağlı qoyun əti – 117 qr

§ Soğan – 25 qr

§ Noxud – 30 qr

§ Kartof – 75 qr

§ Albuxara – 15 qr

§ Zəfəran (sarı kök) – 0,1 qr

§ Duz – 5 qr

HAZIRLANMASI:

Yağlı sümüklü ət, soğan və əv- vəlcədən isladılmış noxud bişirilir. Kartofun qabığı soyulur, dörd yerə bölünərək (balaca olsa, bütöv) qatılır. Albuxara, sonda isə zəfəran və ya sarıkök əlavə edilir. Yayda isə içərisinə təzə alça, pomidor, bibər də əlavə olu- na bilər.

  § İstiot – 0,05 qr

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(16.04.2024)