Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Yumurtali soğanbozbaşının  hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

 DÜSTUR 

§ Soğan – 100 qr

§ Noxud ləpəsi (müxəşşər) – 20 qr

§ Yumurta – 40 qr

§ Kərə yağı – 30 qr

§ Kartof – 30 qr

§ Təzə və ya quru reyhan – 3 qr

§ Sarıkök – 1 qr

§ Duz – 6 qr

§ İstiot – 0,05 qr

Xörək əlavəsi:

§ pendir – 40 qr, göyərti – 20 qr, meyvə turşusu – 30 qr

HAZIRLANMASI:

Soğanlar aypara şəklində doğranır, yağda qızardılır. Qızarana yaxın xırda doğranmış kartof əlavə olunur, bir yerdə tovlanır. Daha sonra ayrıca isladılmış, bişirilmiş müxəşşər vurulur, duz, istiot, sarıkök, işgənə əlavə olunur və bişməyə qoyulur. Hazır olduqda dərin boşqaba və ya kasaya çəkilir, üzərinə reyhan səpilir və süfrəyə verilir.

Yanında pendir, göyərti, meyvə (məti) turşusu verilir. Bişmə müddəti 30 dəqiqə çəkir.

Nuş olsun!

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(05.04.2024)