Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə  Qovurmalı mərci şorbasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik. 

 DÜSTUR 

§ Qovurma – 78 qr

§ Mərci – 80 qr

§ Soğan – 25 qr

§ Kök – 10 qr

§ Yaşıl bibər – 15 qr

§ Kartof – 38 qr

§ Tomat pastası – 10 qr

§ Zirinc – 10 qr

§ Sarıkök – 0,1 qr

§ İstiot – 0,5 qr

§ Duz – 6 qr

Xörək əlavəsi:

§ göyərti (nanə, reyhan, təzə və ya quru mərzə) – 8 qr

HAZIRLANMASI:

Mərci təmizlənir, isladılır. Tərəvəzlər təmizlənir, doğranır. Qo- vurma qızdırılır, soğan qovurma ilə qızardılır. Üzərinə tomat, sonra isə ardıcıl olaraq digər tərəvəzlər əlavə olunur. Daha sonra mərci, iş- gənə əlavə olunur və bişməyə qoyu- lur. Bişənə yaxın duz, istiot, sarıkök əlavə olunur. Tam bişdikdə ocaqdan götürülür. Bişmə müddəti qaynadıq- dan sonra 25-30 dəqiqədir. Üzərinə göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(07.03.2024)