Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Əvəlik şorbasının hazırlanması qaydasını şərh edəcəyik. 

DÜSTUR:

§ Əvəlik – 50 qr

§ Un – 80 qr

§ Soğan – 35 qr

§ Yağ – 30 qr

§ Duz – 6 qr

HAZIRLANMASI:

Qaynar suda əvəliyin qara rəngi çıxarılır. Üzərinə təmiz su əlavə olunub sıxılır. Soğan yağda qızardılır, üzərinə su və ya işgənə əlavə olunur. Daha sonra umac hazırlanıb suya əlavə edilir. Qaynadıqdan sonra əvə- lik əlavə olunur və bişirilir.

Ədəbiyyat və incəsənət”

(13.02.2024)