Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Ələyəz şorbasının  hazırlanması qaydasını şərh edəcəyik. 

DÜSTUR:

§ Ələyəz – 50 qr

§ Yarma – 30 qr

§ Soğan – 20 qr

§ Pomidor – 30 qr

§ Acı bibər – 10 qr

§ Duz – 6 qr

§ İstiot – 0,05 qr

HAZIRLANMASI:

Soğan doğranır və yağda qovrulur. Üzərinə doğranmış pomidor, bibər və işgənə əlavə edilir. Yarma islağa qoyulur, suyu süzülür. Ələyəz qaynar suya salınır, qara suyu çıxarılır və işgənəyə əlavə edilir. Sonda alça və yarma əlavə olunaraq, vam odda bişirilir.

Ədəbiyyat və incəsənət”

(12.02.2024)