Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Yeralması məzəsinin hazırlanma qaydası təqdim ediləcək. 

Yeralması məzəsi

LAZIM OLAN ƏRZAQ:

Yeralması – 100 qr

Kök – 15 qr

Alma – 15 qr

Quşəppəyi – 10 qr

Limon – 15 qr

Zeytun yağı – 8 qr

Giləmeyvə – 15 qr

Qoz – 10 qr

Duz – 4 qr

İstiot – 0,05 qr

 HAZIRLANMASI:

Yeralması yuyulur, təmizlənir, qabığı soyulur. Kök soyulur, təmiz- lənir, yuyulur. Almanın içi, özəyi tə- mizlənir (ortası çıxarılır). Bunlar sa- manvarı formada doğranır, bir qabda qarışdırılır. Göyərti, limon suyu, zey- tun yağı, duz, giləmeyvə, qoz əlavə olunur. Səliqə ilə qarışdırılır. Ya pay şəklində, ya da bütöv halda boşqaba, məzə qabına, buluda qoyulur. Üzə- ri limon və giləmeyvələrlə bəzənir, süfrəyə verilir

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(23.01.2024)