Rubrikanı Könül aparır. 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

Bu gün sizlərə Payız məzəsinin hazırlanma qaydası təqdim ediləcək. 

LAZIM OLAN ƏRZAQ:

Pomidor – 50 qr

Xiyar – 50 qr

Acı bibər – 10 qr

Bolqar bibəri – 15 qr 

Albalı – 25 qr

Zeytun yağı – 10 qr 

Reyhan – 8 qr

Kahı – 15 qr

Duz – 4 qr

İstiot – 0,05 qr

QEYD: 

Bu və ya başqa növ salatlarda, bəzən xörəklərdə turş təzə və ya quru meyvələrdən istifadə olunur. Demək olar ki, limondan az istifadə edilir. 

Mövsümə görə məzələrin tərkibləri dəyişə bilər.

HAZIRLANMASI:

Tərəvəzlər yuyulur, təmizlənir, müxtəlif formada (kvadrat, fal, romb, samanvarı) doğranır. Kahı, reyhan xırda-xırda doğranır. Albalının çiyidi təmizlənir. Səliqə ilə qarışdırılır. Qablara pay şəklində qoyulur, üzərinə az miqdarda zeytun yağı əlavə edilir, süfrəyə verilir.

Nuş olsun! 

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(22.01.2024)